红 红薯干炒瘦肉做法

食材：红薯干200克，瘦肉100克

2.瘦肉冷水下锅，放花椒去腥增香。煮开有大量的浮沫，洗净切块。

3.生姜3片，辣椒3个，八角1个，桂皮2小块，葱结1个，

4.放入辣椒，桂皮，八角，生姜炒香，

5.瘦肉翻炒微黄，

6.加料酒，老抽，白糖翻炒上色，

7.加冷水超过肉1厘米，加葱结，烧开转小火，一共25分钟，

8.红薯干去皮切小块，

9.加入红薯干，小火10分钟，加少许盐调味即可。

制法

1．红薯去皮切丁，瘦肉洗去血水切丁，一同用盐、味精、蛋清、料酒、淀粉上浆。

2．油锅烧至六成热，放入浆好的肉丁和红薯丁滑油。

3．锅内留少许底油，放入葱、姜、料酒、盐、味精、水淀粉炒匀，再倒入滑好油的肉丁和红薯丁，翻炒均匀即可出锅。

1 猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制20分钟

2 红薯干切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈

3 油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒

4 再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出

5 还是用原锅原油炒番薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味

6 最后将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了

原料：红薯杆子400g、五花肉200g、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材：五花肉切小片，红薯杆子切小段，姜蒜切片，干辣椒切丝。

第2步、起油锅，下五花肉炒出肥油。

第3步、下姜蒜干辣椒炒出香味。

第4步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第5步、下红薯杆子翻炒一会。

第6步、小半勺盐。

第7步、少许糖和鸡精调味，炒匀岀锅。

瘦肉先下锅，再加入红薯干一起焖就可以了