牛蹄筋汤的做法

主料：牛蹄筋400克，土豆100克，萝卜100克。

辅料：生姜、盐、料酒、葱各适量。

牛蹄筋汤的做法

1、土豆、萝卜去皮切块。

2、生姜去皮切成片状。

3、葱切段。

4、将牛蹄筋清洗干净，然后用高压锅煮。

5、锅内放水，加生姜、料酒、土豆和胡萝卜一起煮沸。

6、转小火炖煮2小时，加盐和葱调味即可。

食材明细

牛蹄筋、蒜苗、青椒、红椒、洋葱。

1、准备好所有的食材。

2、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

3、准备好调味料。

4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

5、加入辣黄豆酱炒香。

6、放入牛蹄筋翻炒。

7、加入白酒炒香。

8、在加入适量的清水。

9、加入老抽。

10、在加入生抽。

11、加入白糖大火煮开。

12、然后倒入砂锅中。

13、大火煮开，加盖中火炖煮。

14、洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

15、炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

16、然后加入盐调味。

17、在加入蒜苗。

18、在加入青红椒。

19、加入水淀粉勾薄芡。

20、淋入香油。

21、大火收汁关火。

用料

牛筋 250克

姜 1块

蒜 3瓣

料酒 适量

番茄 1个

盐 适量

生抽 适量

葱 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

辣椒 适是

油 适量

粉丝 适量

花菜 适量

生香菇 3朵

芹菜 适量

步骤 1

牛筋洗净放入锅里焯水

步骤 2

放入高压锅煮至软烂

步骤 3

煮过牛筋取出放凉

步骤 4

用剪刀剪成条状备用

步骤 5

葱姜蒜切碎、辣椒蒜叶芹菜切段备用

步骤 6

花菜香菇洗净切开备用

步骤 7

番茄去皮切块备用

步骤 8

热锅冷油放入葱姜蒜炒香

步骤 9

入番茄翻炒一下

步骤 10

加入煮牛筋的汤或清水煮开

步骤 11

放入花菜、香菇、牛筋煮熟

步骤 12

放粉丝煮开，加入辣椒、盐、糖、醋、胡椒粉、料酒、蒜叶、葱、芹菜、味精完成

步骤 13

出锅

步骤1

牛蹄筋第一步焯水，才能拆解。不管剪刀还是菜刀，想办法分解小块就成。焯水不用放料酒，放姜片

步骤 2

开中火，直接倒入牛蹄筋，翻炒干水份。炒干巴点加入姜片一起，撒点食用油，煸香。

步骤 3

然后换一口砂锅，倒入开水。开火烧，牛蹄筋特别耐煮，多放点水，滚开后小火放心煮。没有压力锅，起码2个钟。

步骤 4

中途放入素菜，甜玉米、马蹄、铁棍山药、胡萝卜都可以。汤是奶白的，我们习惯盐后面放，咸淡自己看着来。