常熟炒浇面面汤做法

1、村料：

面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许。

2、调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油各适量。

3、做法：

（1）锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

（2）用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉沫煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

（3）开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

1、做个料包:将山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮 、八角、花椒放入纱布包里，袋口扎紧

2、锅热后放牛油，化开放花生油，放入冰糖，慢慢搅动糖化开气泡，再放入牛肉片翻炒，放郫县豆瓣酱翻炒，放干红辣椒段、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀后加开水淹过牛肉片放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精

食材:面适量,卤料适量,高汤适量.

步骤:1.煮面，面煮好后捞出沥干水。2.根据个人口味或现有材料，炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。3.吃前浇汤即可。

小贴士:盖浇面看起来就是我们经常做的拌面条，不过有点不同的是面要选不宜煮粘的，而且最大不同之处是要浇上汤。

但是,我个人觉得如果在里面放点青菜味道会比较好.步骤都是差不多的.

原料:柿子椒2个,洋葱1个,面条(生)200g调料:.调和油,适量食盐,适量姜,步骤:1青椒切丝.2洋葱切丝，只用了小半个.3放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀.4放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时.5锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起4、肉丝盛起.6锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生,7倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开.8另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可.9碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀.10再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了