牛嫩肩肉怎么做好吃

1、牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

2、蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

3、牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

4、取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5、将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

做法步骤

1、牛肩肉

2、稍微吸一吸水分

3、逆纹切片可以切厚点（根据自己的喜好）

4、肉切好后再拍两瓣蒜

5、准备黑胡椒和海盐～

6、起锅烧油 油热后将肉依次下入

7、锵锵 ～（注意不要煎久了 我全程不到一分钟）

8、开吃

1、牛嫩肩肉切成5厘米见方的块，冲去血水，控干水分，放在盆里，加入快手果蔬腌汁腌制5小时。

2、不粘锅放入色拉油，煎至两面金黄熟透，倒在盘子里。

3、不粘锅留底油，放入黑椒汁，下入煎好的牛肉翻匀，倒出装盘。

4、莲菜去皮改刀成薄片，汆水；哈密瓜切成小拇指粗的条，用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来，然后放在一块块装好盘的牛肉上，点缀装盘即可上桌。