孜然脆骨的家常做法

主料

猪脆骨300克

辅料

油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺

制作方法

1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。

2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。

3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。

4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。

5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。

6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。

7.放入切好的青红椒翻炒几下。

8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。

用料

脆骨500g，大蒜几瓣，洋葱半个，花椒粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，五香粉适量，辣椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香葱几根，熟白芝麻适量

做法

1.脆骨买回来自然解冻，切成小块。

2.放入碗里加辣椒粉，五香粉，胡椒粉，盐，白糖抓匀。

3.抓匀腌制至少1-2小时。

4.洋葱切条，大蒜剁碎。

5.锅中倒油烧热，下腌制好的脆骨大火翻炒。

6.翻炒至表面略金黄。

7.加入洋葱和蒜末，继续大火翻炒片刻，至洋葱变软。

8.加入适量鸡精，撒孜然粉和花椒粉翻炒均匀即可关火。

9.撒熟白芝麻和葱花拌均匀即可！

主料：

脆骨500克、红椒1个、洋葱半个、盐1小勺料酒1勺、孜然半小勺、香叶3片、胡椒粉适量

孜然香叶脆骨的做法

1.脆骨洗净切成条，加盐，料酒，孜然，胡椒粉腌制30分钟左右

2.洋葱，红椒洗净切小块备用

3.锅中放油，油温约五成热时，下入腌好的脆骨炸至金黄

4.起锅沥油

5.锅中留少量油，下入洋葱，红椒块、孜然、香叶炒至断生

6.倒入炸好的脆骨翻炒均匀，放入起锅

一、食材明细

猪脆骨适量、淀粉适量、杭椒适量、孜然粉适量、药椒适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽、姜、盐、香葱、蒜。

二、具体操作

1、猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。

2、锅加热放油，下入脆骨过油。

3、锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。

4、放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可