熬糖不粘稠是因为什么

谇谇淰 3年前 已收到3个回答 举报
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我为卿狂 3星

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因为水多也可能是熬的时间短

制作糖浆时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质。因此所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的。

1小时前

24

人面兽 4星

共回答了412个问题 评论

煮的时间不够。果酱看起来不黏稠的话，可以是由于熬制的时间不够，果酱开始熬制时水分会慢慢的析出来，需要继续熬制将其水分蒸发，一般这个过程会在20-30分钟左右

21小时前

23

终于结束了 1星

共回答了18个问题 评论

可能是水放多了，水多了就会不稠。另外可能时间不够，多熬一会就稠了。

18小时前

37
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