什么是普洱紫芽茶

普洱紫芽茶是云南群体原始种中的一种变异种，亦是普洱茶中的独特存在。紫芽茶茶树芽头为紫色，为乔木大叶种大叶茶，其后叶是深绿色，在勐海、易武、临沧等高海拔茶区均有少量存在，紫芽可直接制成普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。

野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点。

紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，古为贡品，采海拔2480米的野生茶树群落，茶树树龄在500--1400年之间。

紫芽茶是按茶青原料的幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。 我国栽培的茶树里，芽叶呈紫色的并不多。 紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。

紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较重，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色。制成的红茶，汤乌叶暗，品质较差。所以传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。 现在市场上出现了以紫芽茶为原料加工的产品。

虽然味较苦涩，但科学研究显示，紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。

花青素是一种水溶性的植物色素，属于黄酮类的化合物。在美国，花青素主要还用于保健品中，有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能，所以对长期在电脑前工作的人来说是很好的保健饮料。