鲤鱼能不能做酸菜鱼

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可以。

主料：鲤鱼1条、酸菜适量

辅料：泡菜适量、淀粉20克、料酒20克、植物油20克、花椒粉3克、食盐适量、小葱适量、猪油适量

1、将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2、锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀。

3、继续翻炒，至酸菜炒出香味。

4、加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味。

5、加入葱白及泡椒，继续煮5分钟。

6、放入鱼头，煮至汤开。

7、汤开后，逐片放入鱼肉，小火慢慢烧至汤开。

8、加入小葱，起锅。

9、成品。

3小时前

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能

材料：鱼肉250克、干辣椒20克、泡辣椒20克

醋1汤匙半

盐、酱油、蒜苗、绍酒、香油、淀粉、鸡蛋清、鸡粉各适量。

制作方法

1、鱼肉去刺，片成片，用盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；泡辣椒去籽，剁成末；干辣椒剁细；蒜苗切小节（可用葱代替）。

2、锅中烧油至四成热，放入鱼片过油，刚断生捞出。

3、锅中另烧油至四成热，放入干辣椒末、泡辣椒末炒香出色，加入半杯水，鸡粉、盐、酱油、鱼片、醋烧沸入味，放入蒜苗，用水淀粉勾芡（浓芡），起锅即可。

1小时前

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