什么是食堂配料

夜雨浅唱 1个月前 已收到1个回答 举报
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忘記妳笑 3星

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食品配料也称食品辅料，有搭配、辅助之意。一般而言，配料是代表一大类食品原料的专用名词；而食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

原料不强调主次，是相对平等的几种材料；而配料是相对于主料来说的，配料也称辅料，有主次的区分。就像芹菜炒肉丝，芹菜和肉丝是材料，葱姜油盐是配料。

11小时前

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