风干鸭子炖萝卜做法

材料

腊鸭腿1只，白萝卜半只，姜片2片，香菜2根，清水6碗，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法

1.腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。

2.锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。

3.锅内放入腊鸭腿，白萝卜，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火

4.煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。

用料

腊鸭 250克

白萝卜 半根

姜 3片

盐 1茶匙

做法步骤

1、腊鸭洗净切成小块

2、白萝卜洗净，切成滚刀块

3、姜去皮切成片

4、起锅注入水

5、加入腊鸭，姜片，大火煮开后，转小火加盖焖煮20分钟

6、开盖，加入萝卜，大火煮开后，转小火加盖焖煮15分钟

7、开盖，加适量盐调味

8、转中火继续焖煮5分钟即可

腊鸭腿1个

萝卜1根

辅料

葱1克姜2克料酒10克胡椒粉1克

步骤1

冷水下锅，焯2分钟。

步骤2

捞出洗净切大块备用。

步骤3

萝卜去皮洗净切块备用。

步骤4

砂锅放入腊鸭腿加8分满清水，加入姜片，葱。

步骤5

加入适量料酒中火煮开，撇去浮沫，小火炖50分钟。

步骤6

加入萝卜炖煮至熟。

步骤7

加些胡椒粉调味，撒上葱花即可。

1.把鸭肉焯水洗

2.白萝卜削皮切块。干净

3.把老鸭肉炒出油微焦。

4.砂锅放入适量的水，放入姜和料酒烧开，再把鸭肉放入煲40分钟。

5.放入红枣和冰糖再煲20分钟，再放入盐煲20分钟。

6.鸭肉和萝卜的香气扑鼻而来

先把腊鸭炖至六分熟的时候，在把萝卜放进去一起炖，这样二者差不多就是可以同时熟了，这样制做出来的腊鸭炖萝卜醇香可口。

用料

风干鸭

半只（我的这只鸭比较大，鸭不大可以用一只）

胡萝卜

2根

豆瓣酱

1小勺（根据自己的鸭子咸度放豆瓣酱多少）

姜

5片

大蒜

5瓣

八角

1个

料酒

2勺

老抽

1勺

鸡精

1小勺

大蒜叶

1根

步骤 1

注备好生姜5片，大蒜5个，胡萝卜2根（我的胡萝卜比较大，用一根半）

步骤 2

食材大合照

步骤 3

风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。

步骤 4

起锅放油，油热后放姜片，蒜，八角爆香

步骤 5

爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭（如果你的鸭腌制的比较咸，可以少放或者不放豆瓣酱）

步骤 6

放水盖过鸭肉小火炖大概一个小时

步骤 7

一个小时后汤已经比较浓稠了，这时候加入胡萝卜，继续小火炖20分钟。

步骤 8

炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可

风干鸭先泡洗再炖快好放萝卜

1.风干鸭洗净切块

步骤二

2.烧半锅开水

步骤三

3.水开了把鸭子到进去出水

步骤四

4.出好水后捞出控干

步骤五

5.先热锅到入适量的油

步骤六

6.在少加点白糖提鲜

步骤七

7.在把生姜、桂皮、香叶放进去炒香

步骤八

8.在把鸭子到进去翻炒几下

步骤九

9.在加入适量的水，莫过鸭子即可，大火烧开

步骤十

10.水烧开十几分钟后在加入点枸杞

步骤十一

11.等汤色熬变了就把白萝卜加进去

步骤十二

12.鲜美的风干鸭萝卜汤就出锅了