腊鸭萝卜汤是怎么做的

材料

腊鸭腿1只，白萝卜半只，姜片2片，香菜2根，清水6碗，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法

1.腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。

2.锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。

3.锅内放入腊鸭腿，白萝卜，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火

4.煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。

小诀窍

腊鸭会越煲越咸,不要不得放太多盐

做法如下

1. 腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子

2. 锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开

3. 然后温水洗剂浮沫沥干水待用

4. 萝卜洗净去皮切成块状

5. 生姜大蒜切大块待用

6. 小米辣切斜段

7. 锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香

8. 加入小米辣

9. 一勺香辣酱炒出红油

10. 加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油

11. 一勺料酒，半勺生抽

12. 加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点

13. 汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮

14. 加入适量盐，少许鸡粉调味即可

主料 : 腊鸭腿适量，土豆适量，萝卜适量，番茄适量，洋葱适量

辅料 : 蒜苗适量，姜适量，胡椒适量，花生油适量，盐适量

烹饪步骤

1、准备好所有食材

2、腊鸭腿切小块。

3、土豆切丁，根据自己的喜好及大小，备用。

4、胡萝卜削皮切一圈圈～由于不易熟所以不宜太厚。

5、西红柿切片备用。

6、洋葱切片。

7、姜切片，葱切段。

8、锅里放小许油、小火～放入腊鸭汤及两块姜片煸炒，让腊鸭腿上的油脂分泌出来。

9、腊鸭腿上的油脂分泌出来后依次加入胡萝卜煸炒至几分钟，颜色转变后加入土豆块一起翻炒。

10、土豆块翻炒至转色后依次加入洋葱煸炒一下后加入葱段～煸炒出香味到软熟关火。

11、锅里加清水～根据自己的需求加入。

12、将煸炒好的所有食材放入锅里～加入姜片和胡椒提味，

13、加入西红柿～转大火烧开后转中小火煲至15～20分钟即可关火出锅。