韭菜炒海肠的做法王刚

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1/4 海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净（剪的时候要小心会有血溅出来）

2/4 水烧开后把海肠在水中稍烫一下，马上捞出来过冷水后，切成小块

3/4 韭菜洗净后切成寸段

4/4 锅里放少量的油，加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蠔油、料酒，炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟即可

12小时前

共回答了479个问题评论

准备海肠和韭菜

步骤3

海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺

步骤4

韭菜洗净切寸段

步骤5

炒锅放油，放姜、蒜炒出香味

步骤6

放入韭菜大火快速翻炒

步骤7

韭菜变软的时候，放入海肠

步骤8

快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

烹饪技巧

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。

11小时前

共回答了348个问题评论

1.海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段

2.韭菜洗净切段

3.锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出

4.另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可

8小时前

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