红烧西红柿冬瓜排骨的做法

材料:

- 排骨 500克

- 西红柿 2个

- 冬瓜 300克

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 2大匙

- 生抽 2大匙

- 白糖 1大匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 温水 适量

- 生粉水 适量

做法:

1. 将排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。

2. 西红柿和冬瓜洗净，西红柿切块，冬瓜去皮后切成块状备用。

3. 热锅加入适量的油，将姜片和葱段放入锅中炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微金黄色。

5. 加入料酒煮开后加入一些温水，放入冬瓜块继续炖煮。

6. 水大约炖煮15分钟，直到排骨变烂。

7. 加入切好的西红柿块，炖煮5分钟左右至西红柿熟烂。

8. 加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀。

9. 煮沸后，用生粉水勾芡，搅拌均匀即可。

这样一道美味可口的红烧西红柿冬瓜排骨就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。

这种做法我尝试过，煮过一次，味道还是不错。红烧冬瓜掌握火候，太过了就很容易把冬瓜煮烂，西红柿煮烂。

正确的做法是，把排骨放在锅里爆炒加水焖熟。然后放入少许酱油。颜色出现金黄色。炒的时候稍微时间延长一点。大约要10分钟左右翻炒。火候要大。

然后倒入切好的冬瓜，炒至一分钟。

再把切好的西红柿倒进去。

注意一下下菜的过程，如果西红柿下早了就会煮得很糊很烂。

西红柿放到最后爆炒一下，然后加入一些水焖一下就起锅。调料在下排骨的时候就要把味道下下去。这样起锅就很入味。