炖鸭汤的家常做法

原料：老鸭子一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

做法：

老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。把老鸭子放进煲汤锅里，注入足量的冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

食材：老鸭500克，白萝卜500克，盐、小葱、生姜片适量。

做法：白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅绰水后捞起。鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。准备葱姜。砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开。之后加入料酒，撇清浮沫。盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟，尝试味道加盐调味后熄即可

食材明细

老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量

1、老鸭斩块洗净备用

2、枸杞加水浸泡，姜切片，葱切段，放入盘中

3、锅中倒入清水和鸭，大火烧开，捞出浮沫，用漏勺把鸭肉捞出，放入盘中

4、把鸭、姜葱、枸杞放入砂锅中，加入清水，大火烧开，转中小火炖煮两个半小时

5、炖至汤汁浓稠时加入盐调味，撒上香菜即可

主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、

辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许

炖老鸭的做法具体操作步骤如下：

1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。

2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。

3.备好生姜片，葱花，黄酒。

4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。

5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。

6.盖上通电压20分钟。

7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。

8.盛出后撒入葱花即可享用。

先将鸭子用开水焯水处理一下，然后备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香锅，加入鸭子进行翻炒一分钟左右后，放入生姜和开水，进行炖煮煲汤，加入少许料酒后，大约炖煮四十分钟左右后，鸭汤中放入少许盐和鸡精，即可捞出来食用。

希望以上回答对您有所帮助吧！

将买回来的鸭处理好备用，准葱姜，食用盐，在锅中倒入适量水，将洗好的鸭放进加入准备好的佐料开起大火盖上锅盖炖至一定的时间即可出锅，汤鲜味美！

1.鸭子洗净，切块，腊肉切片备用。

2.蘑菇泡发洗净切片，葱姜切丝。

3.起锅烧油，葱姜爆香，腊肉煸炒出油，下鸭肉，翻炒几下，加入料酒。

4.加入清水没过鸭肉，适量盐，炖煮40分钟，加入蘑菇片，继续炖煮30分钟左右即可。

炖老鸭汤是一道非常美味和营养价值极高的菜品，每个地方都有不同的方式方法制作，口味上也有区别，食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。

做法：第一步，将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。

第二步，起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。

第三步，然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，放葱姜和陈皮开始炖，大火烧开，小火炖30分钟。

第四步，接着将山药去皮切块，一起下入锅中继续炖10分钟，再撒些枸杞焖5分钟，最后加盐调味，就可以关火出锅了。

1.鸭子洗净切条，泡萝卜、泡姜、泡豇豆切条，切葱段、蒜片，

2.鸭子冷水下锅，加姜葱、干花椒、料酒，焯开撇去浮沫，煮三分钟，捞出洗净，

3.锅中加油，烧至七成热，放入鸭子炒香，

4.加入泡姜、泡辣椒、泡萝卜、泡豇豆、葱蒜炒香，加入啤酒，

5.大火烧三分钟，加水、盐，倒入高压锅，盖盖上汽后压六分钟，倒入锅中，大火收汁，加盐...