爱你的理由 2星
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用料:牛肉 250克,芹菜 400克,料酒 1勺,红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。
做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入适量红苕淀粉,再加点水将淀粉融化,全部拌匀(用手抓匀)待用。
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用。
步骤 3 芹菜去叶,芹菜杆洗净切段备用。
步骤 4 锅中多加一点玉米油,大火烧辣,放入牛肉快速翻炒过一下,牛肉乘出放着备用。
步骤 5 锅中剩余油,将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫县豆瓣酱,煎熟,出红油。
步骤 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟。
步骤 7 将牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火转中火,尝一下味道,如果味不够加入少量盐,我这个味道合适所以没有再加了。
步骤 8 出锅装盘即可。
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