荠菜鸡蛋饼做法

主料：

荠菜适量

鸡蛋适量

面粉适量

辅料：

盐适量

胡椒粉适量

油适量

葱适量

做法：

1. 荠菜适量，洗干净备用。

2. 荠菜水开焯30秒，捞出过凉水。

3. 攥出多余水分，切好。

4. 适量葱花。

5. 食材倒入容器里，打入鸡蛋两个。

6. 加入适量盐，胡椒粉，两勺面粉。

7. 清水少许，搅拌粘稠糊状。

8. 锅里少许油。

9. 用勺子把面糊摊好，中小火烙制。

10. 烙制一面金黄，翻烙另一面，熟了出锅。

荠菜是春天里最适宜食用的野菜，富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。做鸡蛋饼清爽可口，营养丰富。准备荠菜300克，鸡蛋四到五个，荠菜洗净切碎，鸡蛋打散后倒入荠菜碎，放些许盐，鸡精调味，如果口味重的话再加一些十三香，生抽，锅里加热放油，倒入荠菜鸡蛋液，小火慢煎，等两面焦黄就可以出锅食用啦。

荠菜鸡蛋饼是一个既有营养又好吃的饼，荠菜的营养价值很高，里面有很多补充维生素类的蛋白质含量，我们把荠菜清洗干净，然后切成碎末放进容器里，打进鸡蛋，放点盐，在放点葱花，想还可以放进去点面粉，把他们搅拌均匀，起锅倒油，油热把调好的荠菜鸡蛋面糊到人锅里摊开，煎之两面发黄即可，

荠菜洗净，焯水30秒，控水，剁碎放碗里，加食盐十三香，葱姜剁碎，加鸡蛋和面粉，放水拌糊状，放入平底锅摊平

－ 准备食材 －

荠菜

鸡蛋

盐

生抽

老抽

香油

－ 步骤 －

1.鸡蛋用炒锅炒碎放凉

2.荠菜洗净切碎，拌入放凉的鸡蛋，加入油盐生抽老抽，鸡精十三香等调味料拌匀

3.馅料拌好开始制作面团了，这里用的面是死面，直接用凉水和面粉揉成软一点的面团。

4.用手揪大小合适的面团用擀杖擀平，两个一组，在其中一个上面放上馅料，另一张覆盖在上面，用手按压捏紧。可以根据自己的喜好随意捏造型，这里我是捏了一些花边儿。

5.平底锅放油煎至两面金黄即可，制饼胚的时候不要放太多的面在上面，那样容易煎糊。