红豆沙的家常做法简单好吃

红豆 500克

水 1000克

油 150克

糖 160克

二、自制豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，加入水，电压力锅一个豆筋程序。

步骤 2

煮好后放盆子里备用

步骤 3

盆里另放2000克冷水，用筛子洗豆沙

步骤 4

洗好的豆沙倒入100目的虑网袋里，挤出水分

步骤 5

虑出的水继续静止一会，小心倒掉一点水

步骤 6

中小火，加入豆沙，分次放入油和糖翻炒

步骤 7

炒到抱团即可，冷了会更干一点的，炒约半小时即可。

1、食材准备：红豆适量、干百合若干、干莲子若干、干陈皮2-3片、冰糖。2、红豆先用清水泡2-3个小时。

3、红豆泡好后，在高压锅内放入红豆和清水，选择豆类功能开始炖。

4、炖的时候把莲子和百合泡上，大概泡半个小时，红豆汤也炖好了。

材料

红豆200g，清水1L，冰片糖1砖

做法

1、提前洗净红豆浸泡1-2小时后捞到锅里（我用高压锅煲的，就没有浸泡，直接放进锅里）

2、加入清水煲煮至红豆软烂（高压锅直接调到煲汤档）

3、放入冰片糖，再调煲汤档煲煮15分钟即可

首先我们准备食材：

红豆300g，白糖50g，花生油适量，盐2g。

下面开始操作：

①红豆300g清洗一下，挑出坏的红豆，提前泡一晚。

②第二天泡好后放高压锅加少量的清水，稍微淹没红豆即可。

③大火烧至高压锅上汽，转小火20分钟。

④我打开的时候是没有水分，如果有水，用过滤网滤出水份，摊开晾凉。

⑤晾凉后的豆沙放料理机打成泥。

⑥锅烧热后放平时炒菜的花生油，放入豆沙小火慢炒。

⑦以个人口味加适量白糖，一直炒至自己需要的稠度即可。

原料

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猪板油 (约100克)

红豆 (约500克)

白糖 (100克)

1/红豆一斤洗干净，放到大点的容器内，泡上一宿。第二天，豆子变大，就是泡好了。

2/猪板油清洗切成小块，先焯一遍水，然后下入锅内，用最小火熬猪油。

3/熬了七八分钟后，就看到板油明显变小，再继续熬，熬至板油金黄，变成小脂渣就熬好了。

4/熬好后，盛到碗里彻底放凉，就变成白色的油脂。

5/把泡好的红豆放到煮锅里，加入水比红豆高出一点即可。先用大火煮，水开后，转小火慢慢煮。

6/大约煮10分钟，加入50克白糖。然后一边煮一边用炒勺压红豆，把红豆压成红豆沙。

7/大约再煮10分钟，红豆也压的差不多成沙了，再加入50克红豆，然后继续打豆沙。等豆沙粗细比较均匀了，再加入两勺熬好的猪油，拌匀。

8/继续打豆沙，直到豆沙均匀，关火盛出来即可。

9.美味又好吃的豆沙的家常做法完成开吃了。

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【自制红豆沙】

食材：红豆 500克，细砂糖 100克，玉米油 60克，白醋 2勺。

制作方法：

1.将红豆浸泡一晚。

2.然后将红豆清洗干净，接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。这样就能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。

3.将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水）

4.大火烧开转小火烧制。

5.煮至红豆耙烂关火。

6.将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，加入少许凉白开（别加多了，机器能转动就行）。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。

7.将红豆泥倒入不粘锅里，加入细砂糖，翻炒。（炒红豆沙全程都要中小火，不可心急开大火，否则容易炒糊。）

8.白糖完全融化了分三次加入玉米油，每加一次让油脂完全拌入红豆沙里再加下一次，直到玉米油完全均匀融入红豆沙里。

9.继续炒制，炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了，炒好的豆沙能成团，锅周围的豆沙都被裹到豆沙团里，锅也变干净了。我这炒得比较干，因为我准备做蛋黄酥，如果用做面包馅的，可以提前出锅。冷却后还会稍微变干点。

10.盛出红豆沙，放在碗中压紧，冷却后加盖放入冰箱中冷藏，免得串味，影响口感。（如果做的多，暂时吃不完，可以密封冷冻保存，可存放3个月左右。下次取出使用时，先放冷藏慢慢解冻即可。）

材料:红豆500克，白糖400克，油20克，把红豆用清水洗干净，放在锅里用适量清水用大火煮开转中火煮2个小时，红豆熟透，把红豆捞出来，放在锅里用小火煮，加入白糖，不停翻动，翻到白糖融化，加上油，再翻动下，把红豆煮成沙的状态，就成了红豆沙了。

家庭自制红豆沙的家常做法

食材

主料

红豆

100g

辅料

白砂糖

40g

色拉油

40g

步骤

1.超市购买红豆，取合适的份量，这次我用的是100克。

2.红豆洗净加冷水泡清水3小时。

3.泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。

4.高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。

5.红豆煮烂后晾凉。

6.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖，还是喜欢少放。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。

7.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。

8.我不太喜欢豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。

9.炒锅洗净，烧干水分。

10.锅内放入色拉油。

11.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。

12.豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。

13.开中火，将豆沙糊糊烧热，倒入白糖。

14.我倒了一锅铲白砂糖，大概是40克吧。

15.开中火，锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下，而且要将铲子由锅底向上铲，以免糊糊粘锅。

16.锅铲边搅动，红豆糊糊受热温度渐渐升高，蒸汽比较大。

17.渐渐的，水汽蒸发了许多，糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的，小心烫到，可以把火关小一点，并且加快搅动的速度。

18.水汽变少了，豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。

1.先把红豆清洗干净，泡制一晚上，俺有时没有先泡红豆，用电饭煲煮了一个半小时，煮至40分钟后再添水继续煮了50分钟，有高压锅可以不用泡，没有的话事先泡下煮起来更快一些。

2.泡好之后放锅内煮至软烂，捞起至碗中用勺子压碎，喜欢细腻一点的可以用破壁机打碎，俺喜欢颗粒感比较强的，所以直接捣烂就可以了。

3.在锅内放入些许油，这里油要注意，放适量植物油和猪油，这样红豆沙会更香浓 ，放入捣好的红豆用小火进行翻炒，翻炒过程放入适量的白糖，不喜欢太甜可以少放，也可以放冰糖、红糖、蜂蜜，这个看自己喜欢。

4.接下来一直不断搅拌翻炒，不能停，直到能成团为止，大家有没有发现，自己做的颜色没有外面卖的颜色那么深，可能是因为是天然没有色素。

5.用袋子装起来放冰箱备用即可。

6.是不是很简单，煮下～捣碎～炒制，甜糯香浓的红豆沙就制作好了。