肥肉靠干油留下的渣滓叫什么食用会影响健康吗

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油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪和很高的胆固醇。

在榨油的过程中产生高温油渣容易产生糊焦状物，部分碳黑形成。油渣俄而少吃没有什么大碍，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中含有的脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。而且脂肪在滚沸的油里长时间炸会产生一种使人容易罹患癌症有害物质。

7小时前

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