天津肘子酥的正宗做法

惡鬼蝮蛇 4个月前 已收到1个回答 举报
赞

所有的悲伤 4星

共回答了479个问题采纳率：90.5% 评论

材料:

主料:猪肘750克

辅料:油菜50克,香菇(鲜)50克

调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克

做法:

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

特色:

汤汁浓白，酥烂不腻。

6小时前

26
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com