水煮串串底料配方

步骤/方式1

所需材料：土豆、青菜、丸子、年糕、金针菇等自己喜欢的蔬菜，【酱汁材料】：蒜末2勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，热油2勺，生抽1勺，蚝油1勺，海鲜酱2勺，盐1小勺，糖1小勺

制作过程：1、将所有的食材清洗干净，用竹签串好所有的食材备用

步骤/方式2

取一个碗：加入蒜末2勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺，再淋入热油2勺，浇出香味，再加入生抽1勺+蚝油1勺+海鲜酱2勺+盐1小勺+糖1小勺，搅拌均匀，酱汁就做好了

步骤/方式3

锅中注入清水烧开，先放入丸子煮熟，再放入土豆、青菜、金针菇焯熟即可捞出，再刷上酱汁就可以食用了

步骤/方式4

一道美味的水煮串串就做好了

步骤/方式1

配方：

牛油20千克、油5千克、郫县酱4千克、辣椒2.5千克、花椒2千克、冰糖2两、姜1千克、葱0.5千克、甘草0.5两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.6两、丁香0.3两、草果0.5两、谬糟3瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。

步骤/方式2

四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

步骤/方式1

首先，把朝天椒和干辣椒清洗干净，然后装盘放好备用，接下来，准备好牛油粒

步骤/方式2

接着，准备好我们需要的配料：把蒜拍碎之后切碎，把姜切成一条条的姜丝，把小葱切成葱段

步骤/方式3

我们还需要准备好干料：花椒，八角，大料，桂皮以及香叶等等

步骤/方式4

然后，在锅中加入菜籽油，等油热之后，把葱姜蒜加入爆香，之后加入适量的牛油粒，等化了之后再把切碎的朝天椒和干红辣椒炒，加入适量的水，直到辣味扑鼻

步骤/方式5

最后，把炒好的麻辣烫底料倒入大锅盘中等待冷却就可以了

步骤1

把葱斜切段，姜、蒜切成片，花椒面，豆豉酱，辣椒酱，剁椒备好

步骤2

准备好卤串

步骤3

炒锅放入花生油，等油六成热时，放入葱、姜、蒜爆香，加入花椒面和辣椒酱翻炒。

步骤4

再放入豆豉酱和剁椒继续翻炒

步骤5

再倒入高汤，加入盐和味极鲜酱油，等汤煮开后，调小火熬煮30分钟，直到熬煮出香味。这样串串香底料就做好了。

步骤6

然后放入卤串，煮至串串入味，就可以享用了。