竹笋炒腊肠的做法

材料：

竹笋150克、腊肠100克、葱姜适量、盐、味精、生抽、料酒、油适量。

做法：

1.将竹笋洗净切成片，葱姜切碎备用。

2.腊肠切成小块备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香。 4.放入腊肠煸炒出香味。

5.放入竹笋片翻炒。

6.加入盐、味精、生抽、料酒翻炒均匀。

7.炒至竹笋熟透即可出锅。

所需食材：

- 腊肠 2根

- 春笋 200克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量

- 柠檬汁适量

做法：

1. 腊肠去皮后切成小块，春笋切块备用；

2. 葱姜蒜分别切末备用；

3. 热锅冷油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腊肠煸炒，翻炒至表面微黄；

4. 加入春笋块翻炒2分钟左右，加入少量料酒（或清水）煮一下锅盖，焖煮5分钟左右；

5. 揭开锅盖，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀；

6. 最后加几滴柠檬汁提味，炒匀后即可。

制作时注意火候，不要炒过头，避免春笋老化。

配料：2根腊肠、一盘笋丝、2个小米辣、1个蒜头，一个新鲜青辣切丝。先将腊肠洗净用水浸泡半小时，去除多余的咸味。

起锅烧水，水中加小半勺盐，放入笋丝煮三分钟捞起，凉水漂净备用。

重新起锅烧油，放入腊肠爆炒出油，加小米辣，蒜头炒香。再加入笋丝和青椒，翻炒一到二分钟，生抽、盐调味出锅。

食材清单 —

主料:

笋尖适量

辅料:

腊肠适量尖椒一个葱姜蒜适量耗油适量盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 腊肠，笋尖斜切，尖椒切丝

2· 准备葱姜蒜

3· 葱姜蒜炒香放入尖椒翻炒

4· 加入腊肠，翻炒

5· 加入笋尖翻炒，加入适量耗油和盐，翻炒均匀

6· 出锅装盘