乌鱼片汤底做法

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一，准备材料：乌鱼一条，约800克重，猪大骨5斤。

二，辅料：鲜草菇200克，干香菇50克，生姜一块，花椒20克，大蒜子2棵，香葱2棵，白胡椒粉，料酒，精盐，香油等。（以上是以轻淡鲜味为主，喜欢口味重的可准备1小包火锅底料加入）。

三，做法：1，将鸟鱼杀好洗净，切成大块；2猪大骨洗净氽水，再入锅敖4个小时出浓汤；3，锅中放油将辅料煸炒，加入热水，调好口味，倒入敖好的大骨汤和乌鱼片，转小火慢煮。出锅时淋上香油即可。

11小时前

共回答了375个问题评论

第1步、备好食材

第2步、加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟

第3步、然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味

第4步、捞出放入砂锅

第5步、加葱姜柠檬皮

第6步、加开水

第7步、大火烧开中小火熬制1小时以上

第8步、汤汁浓郁成乳白色即可

第9步、装碗。

9小时前

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1、将新鲜乌鱼洗净切片，同时备好生姜、料酒和葱花。

2、将姜片放入油锅爆香，放入鱼肉鱼骨煎炒一会，等待30秒后倒入料酒和葱花。

3、待锅较干时倒入开水，先用大火烧开后小火慢炖，半个小时即可出锅。

4、出锅前放入适量盐巴和葱花，一碗鲜美的乌鱼汤就大功告成了。

6小时前

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