乌鱼汤怎么 做

主料：乌鱼3条；

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

乌鱼汤

1

鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下

2

把鱼肠内脏等拉出来。

3

切点猪肉，红枣去核

4

把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。

5

水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。

主料：

乌鱼600克

辅料

姜3片 葱2根 柠檬皮5根 料酒1勺

步骤1

备好食材

步骤2

加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

步骤3

锅中倒油炸一下乌鱼

步骤4

肉质发白即可

步骤5

捞出放入砂锅里

步骤6

加姜柠檬皮葱

步骤7

加开水

步骤8

先大火烧开

步骤9

在中小火炖30分钟即可

步骤10

加些柠檬皮味道又淡淡的清香

做法步骤：

1. 乌鱼买回来用水清洗后，撒盐不停抓揉，主要是去腥去血，重复3次，每次抓揉后用清水清洗再撒盐抓揉

2. 锅放油放三片生姜后下鱼块，不断翻炒，翻炒过程中下黄酒，炒到焦黄，鱼皮略脱。

3.开水倒下去煮汤！

4. 大火煮滚后再煮10分钟，放一勺半盐，放四分之一勺糖（少少的糖提鲜哟，糖多会盖过鲜味），放豆腐

5. 然后转小中火再煮20分钟就可以啦～出锅前尝味调整咸淡，撒一点葱花更香哟

主料：毛豆腐400g、乌鱼适量。；调料：食盐适量、姜少许、鸡蛋1个、水适量；做法步骤：；

1、买回来的乌鱼花在水中洗净。

；

2、抽出小乌鱼背上的软蛸。

；

3、把乌鱼腹下的墨囊去掉。

；

4、小心墨汁。

；

5、豆腐切块。

；

6、锅中水烧开后，加入切好的姜丝，把豆腐倒入。

；

7、豆腐煮开后，把小乌鱼花倒入。

；

8、淋入打散的鸡蛋。

；

9、用盐调味，加入葱花盛出即可。