万能蒸菜做法

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主料：胡萝卜2根，芹菜叶250克

辅料：面粉80克，玉米面粉80克，蒜适量

调料：盐6克，蒸鱼豉油10克

做法：

1.把芹菜叶洗净沥净水分。

2.把胡萝卜去皮洗净，擦丝。

3.在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。

4.玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。

5.芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。

6.同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。

7.锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。

8.旺火蒸制5分钟。

9.关火后，立即取出装盘

10.蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。

11.蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。

6小时前

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万能蒸菜公式1=（蔬菜+蒜蓉+茶油或橄榄油或其他烟点低的油+几滴芝麻香油+生抽+盐）/ 水开后蒸4~10分钟（叶菜类苗菜类4分钟；茎菜类&菌菇类根据切的大小6~10分钟）

万能蒸菜公式2=[（蔬菜+蒜蓉）/ 水开后蒸几分钟（时间长短同上） ]+蒸好后用变量a调味，a1=丘比培煎芝麻沙拉汁，a2=麻酱（白芝麻酱+白糖+陈醋+盐+淋几滴芝麻香油）

4小时前

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