饼卷手撕里脊肉做法

原料：手抓饼、里脊肉、生菜、六月鲜10克轻盐原汁酱油、冠利蜂蜜芥末沙拉酱、料酒、胡椒粉、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、里脊肉切条。

第2步、里脊肉用刀背拍松，利于入味。

第3步、加料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油、胡椒粉、玉米淀粉、一点点油，抓匀。

第4步、炸肉条。

第5步、手抓饼煎熟，抹冠利蜂蜜芥末沙拉酱。

第6步、放生菜和里脊肉。

第7步、卷起，对半切开。

第8步、开始享用吧！

馅料：牛、羊肉 约300克--500克 小葱或大葱半斤，鸡蛋1个。其他就依大家的喜好放吧！ 　　原料：面粉 适量 温水活成软面团，醒30分钟。 　　制作方法 方法一　　1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。 2、在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。 　　3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。 　　4、封边儿。 　　5、和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！) ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。 方法二　　做法： 　　一.馅料： 　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末； 　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲： 　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟； 　　二.面皮及肉饼制作: 　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟; 　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子; 　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片; 　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开; 　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂; 　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧; 　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 编辑本段注意事项　　1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软 2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。 　　3，注意小火，一定要小火！回答不易，望君采纳！