街灯模糊 1星
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材料:面、酸菜猪肉馅、温水、盐一调料勺
做法
1. 温水和面,不用犹豫就是稀点,用筷子能挑起来就行。半勺或一勺盐,调料盒里带的小勺,可以提面筋
2. 醒15到20分钟,趁醒面时间拌馅儿
3. 猪肉酸菜我放了葱,姜,十三香,料酒,酱油,盐,加热过的油
4. 拿面前双手一定沾满油,防止面沾到手上!!!直接去面盆里揪一小块,团成团按扁,可以向四周抻让面剂子稍大点。多放点馅,只要捏上口不破就行,自己掌握吧……
5. 捏上口,就像包包子一样
6. 锅里少放点油,就用手沾着轮上点儿就行,加热后小火。用手快速从中间向四周按薄,顺着一个方向转圈按,注意适度别按破了。
7. 这个时候可以加大火温度上来后关掉,盖上盖子焖一会儿,再打开用小火来回翻转几次就好了
7小时前
莪想剁祢 1星
共回答了11个问题 评论
〖 食材清单 〗
面团:300克普通面粉、3克食用盐、180毫升温水、食用油
馅儿:1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋
调料:一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备300克的普通面粉倒入碗中,然后加3克的食用盐增加面粉的筋性,搅拌均匀后倒入180毫升的温水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成这样的面团就可以了;
2、表面刷上一层食用油,盖上盖子醒发1个小时,可以常温醒发,也可以放冰箱;
3、这时候我们来准备馅儿,首先准备一个南瓜擦成丝,再准备一个胡萝卜也擦成丝,然后加适量的食用盐,腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分,大约腌制20分钟就可以了;
4、另准备一个碗,打入两个鸡蛋,用筷子搅散,锅中热油,油热后倒入蛋液,搅成鸡米粒就可以装盘放凉了;
5、现在我们给南瓜和胡萝卜调一下味,加一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油,然后用筷子给它拌匀,再把放凉的鸡蛋倒进去,一起搅拌均匀后可以放一旁备用了;
6、我们现在把醒好的面团取出来,放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了,然后分成小剂子,我们首先将每个小剂子整理成圆形,然后擀成薄一点的面饼,面醒好后会非常的有韧性,会不容易破,再把我们调好的馅儿放上去,像包包子一样包起来,最后用手掌轻轻压一下就可以了;
7、全部做好后电饼铛刷油,放入面饼,小火烙至一面定型后翻烙另一面,直到两面都变得金黄焦脆,面皮也变得非常的柔软,就说明已经熟透了,可以出锅享用了;
5小时前
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