低調张揚 4星
共回答了491个问题采纳率:97.5% 评论
1.将百叶吸干净,沥去多余的水分,用刀切成细条
2.香菜去根洗净后切成长一点的段
3.姜切成细长的丝,葱切丝,蒜切片
4.在烹饪之前,先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量,调成糊
5.做一锅水,水开后放入切好的百叶丝,焯烫几秒种后迅速的捞出,沥干水分放到盘里备用
6.起锅做油,放入姜丝和蒜片炝锅
7.放入焯好的百叶、香菜、葱丝
8.马上倒入事先调好的调料芡汁,迅速翻炒,芡汁变浓后迅速离火出锅,这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感
14小时前
一分的甜 1星
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芫爆菜肴的操作方法:例如芫爆散丹制作过程。散丹洗净切成丝,葱丝,姜丝,蒜茸,香菜段备用,起锅做水开锅散丹焯水后沥干水份,起锅放入适量油锅热放入葱姜蒜料稍煸放入散丹撒入少许胡椒粉,盐适量,鸡精,锅上灶大火快速翻炒放入香菜,淋入香油少许,快速装盘即可。
12小时前
回答问题
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