时光你别走 4星
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1.双手捏是做大众化水饺的一般手法,操作时只要把放馅的皮子对折成半圆形,以两手顺势向中间逐步捏紧即可。捏的时候手指不可往后拖,否则皮子边沿厚薄不均匀,还可能把馅心捏出。
2.折捏是将皮子托在左手中放好馅心,按外六内四的比例折叠皮子,然后用左手的拇指拦住里面,用食指勾住外面,再用右手的拇指和食指来向前折捏,把皮子外面一半折捏到里面一半上来,同时左手应顺势向里侧转。
21小时前
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