家常腌腊八蒜

1蒜去皮洗净后控干水份。

2. 取玻璃容器装3/4蒜进去。

3. 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

所用材料：紫皮大蒜适量，米醋适量，白糖适量，盐适量。

做法步骤：

第一步：紫皮大蒜去皮，放入清水中清洗干净。

第二步：捞出大蒜，放到盖帘上摊匀，晾干没有水分就可以腌制腊八蒜了。如果不晾干水分，泡的大蒜容易变质。

第三步：把容器中放入适量的白糖，少许盐，加入米醋，搅拌均匀。腌制甜味的腊八蒜就多放一些糖，加一点点盐就可以，这样腌制的甜味腊八蒜更脆更好吃。如果喜欢咸味腊八蒜那么就只放盐和米醋即可。

第四步：把大蒜放入密封玻璃瓶中，倒入调制好的料汁。

第五步：密封保存，放到温暖的地方，一周后就可以慢慢变绿。变绿的速度与室内的温度有关，越温暖的地方变绿得越快。

第六步：变绿的腊八蒜清脆好吃

1· 挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水！

2· 把大蒜的头去掉！

3· 去完是这个样子！

4· 把处理好的蒜放到容器里！

5· 倒入老陈醋，加入一点点白糖，醋没过蒜就可以了！

6· 盖上盖子，静等美味吧！

7· 好的老陈醋都有沉淀，里面有黑色沉淀是正常，只有真正酿造醋才会这样

1、把紫皮大蒜去皮，成为蒜瓣，老冰糖备用，找一个无水无油的干净玻璃瓶备用

2、蒜瓣晾干，放入玻璃罐内，瓶中一定不要有油有水，然后加入老冰糖

3、把米醋里面加上少许的盐，搅拌均匀

4、把米醋倒入玻璃瓶中

5、让米醋把蒜瓣完全的浸泡，盖上盖子，密封保存

6、把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方，一周就可以变成绿色。

首先准备好需要的材料：大蒜、白冰糖、米醋

第一步：先准备好几颗大蒜，老婆建议最好购买紫皮大蒜，这样腌出来的大蒜色泽会更好看。大蒜选好之后，将外皮去掉，接着用清水将大蒜洗干净。大蒜洗干净后，准备好一张干净的纸，把大蒜上表皮的水分擦干净，接着再放置一边沥干，一定不能让大蒜上残留生水。

第二步：大蒜沥干之后，拿出备好的刀，将大蒜的蒂部去掉，这样大蒜吸收的更快，容易腌制成好，会更入味，有多人在腌大蒜的时候，都会少了这一步，这样大蒜腌制起来就比较慢。

第三步：材料都处理好后，准备好一个玻璃罐，方便一会腌制大蒜，玻璃罐清洗后一定要擦干净，不能带有水渍和油渍，这样容易滋生细菌，很容易发霉，罐子准备好后，拿出米醋倒入罐子中，接着再放入几粒白冰糖，这样大蒜吃起来酸酸甜甜味道非常好。

第四步：放入白冰糖后多搅拌一会，让白冰糖能够充分的融化，这样白冰糖更容易浸透大蒜里面，腌出来的大蒜颜色会更好看，当所有的白冰糖都融化后，放入大蒜，然后用保鲜膜把口子起来，接着盖上盖子，这样密闭性会更好。如果大伙想让自己的腊八蒜更快的变绿，这个方法就是增加腊八蒜的受热温差，这样就能腌制出好看好吃好看腊八蒜了。