烤大虾教学

食材用料

鲜虾 400克，洋葱 1个，菜籽油 1/3汤匙，

料酒 2茶匙，烧烤酱 2茶匙，盐 1/3茶匙，

胡椒粉 1/2茶匙，小葱 5根，老姜 少许。

方法和步骤如下：

1、鲜虾挑去沙线、冲洗沥干，放姜粒、葱颗、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌十分钟左右；

2、倒去腌汁，再加入洋葱颗拌匀。

3、多油、烧至七八成热，下插入竹签、抖去腌料的虾；

4、快速翻炸均匀后捞出。

5、倒出多余的油，小火下烧烤酱、腌料炒出香味；

6、放入虾，将炒料铲在虾面上焖片刻；

7、铲入大盘中，放在微波炉中用烧烤档打两分钟。

用料

海大虾三只

姜片2一3片

葱一根

红椒半个

花椒粒少许

盐少许

花生油少许

做法

1/12清洗大虾、剪去触须。

2/12备好少许盐、花椒粒、姜片、葱、红椒。

3/12热锅、转最小火、先放花椒粒炒出香味、再加少许盐一起炒。

4/12用调味捣碎花椒粒、成碎未状。

5/12切葱末、椒末。

6/12把大虾头尾连接处剪开、开背、挑出虾肠。滴几滴白酒腌一下虾肉。

7/12摆盘（用微波炉专用瓷盘）可以用少许姜片葱段撑开虾肉。

8/12放入微波炉大火烤1分钟后取出、把多余水份用厨房纸巾吸干、夹去姜片葱段

9/12加入少许椒盐。

10/12重新入微波炉大火烤1分钟后取出。

11/12洒上葱末和椒末装饰、滴上几滴花生油。最后一次入微波炉烤1分钟。

12/12上桌食用。

材料

去头大虾12只，熟土豆2个，洋葱1个，酸黄瓜1根，酸奶油50g，柠檬半个，黄油50g，面粉30G，牛奶10ML，盐6G，奶酪碎15g

做法

1.虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断

2.虾加入柠檬汁，略腌

3.洋葱和酸黄瓜切碎

4.黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀

5.把洋葱末，酸黄瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入盐（4g）混匀

6.熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）

7.把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆

8.把奶油糊（步骤4）铺在虾上

9.把奶酪碎撒在奶油糊上

10.烤箱175C，15min；转到250C 1min开始享用