羊蹄羊皮做法

材料: 羊蹄皮,葱花,盐 做法:

1.

羊蹄炖好后,取蹄子上面的皮,切下来,切几条;

2.

加点葱花、盐末,拌匀就可以了开吃了，非常的美味哦。

1，羊皮洗净，用凉水泡一个小时

2，配菜切好备用

3，用凉水煮20分钟，加料酒八角辣椒

4，捞出羊皮，沥干水分

5，重新起锅，倒油，油热后加入配料，炒出香味后，倒入羊皮，继续翻炒，加入花椒粉孜然，盛盘

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。 另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用

5、洋葱切条备用

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

8， 最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！

拌羊皮的做法:

1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，

2、切下来，切几条

3、加点葱花，盐末，拌匀就可以了。

4、是给十月拌的。小姐说，好好吃哦。

5、喜欢吃辣是就放一点辣椒面。

三、大蒜炒羊皮

食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

做法：

1、羊肉请店家斩成块，回家后用清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;

3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;

4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。