干鱿鱼的做法及泡发方法

抽黑魔 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

耂厷宝贝 4星

共回答了424个问题采纳率：93.5% 评论

做法：

1.用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。

2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。

3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。

注：没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。

4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，就可以烹饪食用。

22小时前

30
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com