糯米排骨的正宗做法

主料：排骨适量、糯米适量

辅料：生抽适量、老抽适量、料酒少许

糯米排骨的做法步骤

1.排骨洗净后加入老抽、生抽、和料酒腌制一晚。

2.糯米洗净放入冰箱浸泡一晚。

3.糯米沥干水分放入腌好的排骨中拌匀。

4.放入锅中蒸1-1.5小时。

原料：排骨500克、糯米130克、鸡蛋1个、淀粉少许、糖4克、油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、鸡精少许、蚝油1勺、胡椒粉2克。

做法：

1，糯米提前泡发一晚上

2，准备好排骨，清洗干净血水。

3，加入一个鸡蛋和淀粉，抓匀。

4，起锅烧油（油稍宽），油七成热时，下入排骨炸至金黄色。

5，捞出沥干油

6，加入盐，生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀。

7，糯米沥干水分，加入生抽、蚝油调味。

8，拌好的糯米加入排骨中，拌匀。

9，放入蒸笼中，放入电高压锅中，隔水蒸2个小时即可。

用料：排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉。

糯米蒸排骨的做法

1、糯米洗净浸泡20分钟

2、用之前沥水

3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次

4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀

5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中

6、多余的糯米可以铺在上面

方法/步骤

1

将糯米提前一个晚上用水浸泡，将排骨切成小块，再放入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐以及姜蒜末，腌制30分钟以上。

2

水里加盐，浸泡粽叶30分钟以上，然后将粽叶清洗干净，铺在蒸笼上。

3

将每块排骨在糯米里忙打个滚，沾满糯米。

4

将沾满糯米后的排骨铺在粽叶上，再将粽叶包裹起来。

5

将蒸笼放进砂锅里盖上盖子，开大火，蒸20分钟。

6

蒸熟后，打开锅外，撒点葱花增色。

糯米加清水浸泡一晚控干水分备用，葱姜蒜切碎，加入排骨中，倒入适量老抽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、少许盐抓匀腌制，半小时后将排骨放到糯米中翻动，均匀粘满糯米，装盘放入蒸锅，水开后蒸1小时即可。