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原料:
主料: 乳鸽3 只 辅料: 八角10克 桂皮8克 香叶3片 调料: 老抽20克 砂糖30克 料酒10克 盐1茶匙
方法:
1:把材料准备好。
2:乳鸽洗干净,沥干水分备用。
3:把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。
4:加入料酒。
5:加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。
6:大火煮开卤水后,放入乳鸽。
7:盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖局20分钟。
8:取出,即可开吃。
8小时前
寶馬似浮云 3星
共回答了342个问题 评论
五香卤鸽子的做法
1.鸽子洗净,焯姜葱料酒水,再次过凉水备用;卤料(很多香料,在市场的杂货店配的,有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等)加水煮10分钟入味,加老卤水再次煮开
2.把焯过水的鸽子放入锅中,大火煮开5分钟,关火,盖盖,焖至卤汁冷却,捞起鸽子,切块即可
烹饪技巧
每次卤完的卤汁收藏起来,就成了老卤,味道很香呢,若保存得当,真是可以当成传家宝哦,
希望能够对你有所帮助!!!
6小时前
回答问题
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