无为茶叶蛋的正宗做法

孤单周末 29天前 已收到1个回答 举报
赞

傾盡了所有 2星

共回答了283个问题采纳率：95.5% 评论

用料

鸡蛋10个

绿茶10克

清水适量

酱油适量

糖适量

盐适量

八角1个

桂皮1段

做法

1/5 鸡蛋壳洗净（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）。

2/5 锅内注满清水（要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

3/5 用漏勺捞出鸡蛋。

4/5 用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）。

5/5 鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

6小时前

22
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com