红鰽鱼做法

君子狗 3个月前已收到2个回答举报

共回答了286个问题采纳率：96.5% 评论

红鯮鱼配料如下：

用料

姜片5

葱 1根

蒸鱼豉油 5勺

鱼 1条

小米椒 2个

油少于

清蒸红鯮鱼的做法步骤

步骤 1

红鯮鱼洗净，抽两侧腥线。

步骤 2

两侧切花刀，不要切太深，太深影响蒸出来的外观。然后倒入适量料酒，胡椒粉，葱姜适量，腌制，一般腌制一个小时。

步骤 3

腌制好之后，取出葱姜，上锅蒸，个人经验，一两一分钟，比如说一斤重的鱼蒸就蒸十分钟。这个时候备料，葱切丝，小米椒切碎。

步骤 4

蒸好之后，以后要倒盘子里的蒸鱼水，会影响口感，然后淋上蒸鱼豉油，不要太多，关火之后，在锅里再焖一会，目的是让蒸鱼豉油入味。

步骤 5

焖一到两分钟，上锅烧热油，取出鱼，上面铺上切好的葱丝和小米椒，淋上热油即可

17小时前

共回答了374个问题评论

1、准备用料。虹鳟鱼一条、豆瓣酱一勺、食盐6克、料酒2勺、醋一勺、葱一段、姜三片、蒜三瓣、老抽一勺。

2、把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

3、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

4、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5、放入虹鳟鱼、加入醋、料酒、老抽，开大火。

6、加入适量开水，煮5分钟左右。

7、将鱼翻个面，加入适量盐。

8、旺火收汁，差不多就可以关火即可。

15小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐