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——酸菜肉末炒藕丁——
食材准备：莲藕一截，酸菜半颗，肉末适量，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油
第一步：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。
第二步：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。
第三步：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。
第四步：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。
第五步：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。
第六步：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅。
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