咸鲅鱼炖豆腐的做法

主料3人份

鲅鱼干500克 ，豆腐1块，胡萝卜1根

辅料

青蒜4棵 ，大葱1段 ，姜1块， 油适量 ，酱油少许 ，剁椒2大勺 ，水1碗

步骤1，鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的

步骤2，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝

步骤3，豆腐切2公分左右的大块

步骤4，炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳

步骤5，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄

步骤6，砂锅中铺姜丝垫底

步骤7，将鲅鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鲅鱼，再码一层豆腐

步骤8，最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水

步骤9，大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟

步骤10，起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可

食材用料：

豆腐一块，咸鲅鱼一条，姜片，葱花，小白菜

做法步骤：

1.咸鲅鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃

2.咸鲅鱼泡水去咸味

3.切小块

4.锅里加油，下入咸鲅鱼煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟，最后扔点小白菜下锅煮熟就可以了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲅鱼 一条 、 葱伴侣六月香辣椒酱 适量 、 葱 少许 、 蒜 少许 、 姜 少许 、 剁椒 少许 、 盐 少许 、 水豆腐 适量 、 欣和六月鲜酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/11

去掉五脏

步骤2/11

从中间把鱼剖开

步骤3/11

切成大厚块

步骤4/11

大豆腐切成块

步骤5/11

葱 姜 蒜 跺椒

步骤6/11

加入六月鲜酱油调下香味

步骤7/11

加入适量的葱伴侣六月鲜辣椒酱味道会更好

步骤8/11

锅热 下六月鲜酱油 葱伴侣六月鲜辣椒酱 放入佐料爆锅

步骤9/11

鱼要翻炒下 变色在加入豆腐

步骤10/11

放入豆腐和剁椒适量的水

最后一步

ok 一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了