如何自制萝卜糕

步骤

1.将白萝卜切丝

2.将瑶柱、虾米浸泡一夜，将洋葱和其他材料切好

3.将洋葱炒香装起

4.将腊肉、瑶柱、虾米炒香装起

5.将萝卜丝炒香装起

6.先放一边等调好粉之后再放进去

7.将粘米粉开成粉浆加点盐搅匀

8.加点糖和油进粉浆

9.将炒好的萝卜丝放入粉浆搅匀

10.再将炒好的腊肉、瑶柱、虾米放入粉浆搅匀

11.蒸盘扫点油以防粘

12.将搅匀好的粉浆倒进盘中

13.开水上蒸锅蒸30分钟出锅

14.拿上来撒上芝麻花生粒和葱花即可，待凉冻后切成自己喜欢的型，这个时候可以吃了

蘿蔔糕在我們這兒也叫菜頭糕,是逢年過節常會吃到的,全家人都很喜歡吃,特別是老媽~~她和我們的口味差別很大,她喜歡吃鹹的東西,而且口味很重,我喜歡吃甜酸的,老爸是都行,但是我們倆的口味都很清淡~~所以每次她從外邊買回來的蘿蔔糕,她覺得味道剛好,一個人在那裡吃得很Happy,我和老爸就覺得很鹹,她就說:"你們就拿來配飯吧,這樣就不鹹了~~~"汗......我和老爸對視了一眼,配飯就配飯吧~~有的吃就成~~嘿嘿~~~今天咱來個自制的,不會很鹹,味道剛剛好~~老爸說很好吃,沒想到給老媽嘗了嘗,她竟然不會覺得太淡~~~神奇~難道是當時肚子餓了,見啥都覺得好吃?還是她在鼓勵俺??其實她也還是可以接受味道淡一點的食物~畢竟高鹽的常吃對身體8好~~~

材料

主料：白蘿蔔300g、玉米澱粉1小勺、香菇10g、熟蛋黃20g；辅料：水500ml、蔥适量、蝦米适量、火腿适量、鹵蛋蛋白10g、鹽1小勺、紫菜适量、粘米粉100g、白胡椒粉1小勺

自制蘿蔔糕

1

將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白,紫菜剁碎備用：將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下,去除苦味,再撈起,待涼後把水擠干,擠出的水留下拌粉用

2

在粘米粉中加入水拌成粉漿,再加入壓成泥的熟蛋黃,拌勻

3

用油將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白爆炒起香,加鹽,白胡椒粉,蘿蔔絲一起炒均勻

4

然後倒入粉漿,用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀,倒入已經抹油的模具中

5

上鍋大火蒸約40分鐘,用牙籤插入,無米糊粘著即可

6

冷卻後切塊煎食,直接食用也可以,個人覺得煎的比較好吃

自制萝卜糕的做法

白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用

热锅翻炒腊肠、腊肉

再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒

放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水

加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味

以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌

倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）

可直接吃，切片煎来更好吃