瘦肉清蒸的正确方法

瘦肉清蒸正确方法如下

材料：荷叶1张， 糯米200克，香菇酱50克，五花肉末200克

做法

1 将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用；

2 将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；

3 将小片荷叶摊平，一头放上2大勺糯米，然后卷起来，卷成传统春卷状；

4 依次将所有的荷叶卷糯米包好，码在蒸笼里，入蒸锅蒸20分钟即可。

步骤1

把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。

步骤2

洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

步骤3

和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。 步骤4

高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

1/10 准备好肉末和2个鸭蛋

2/10 将肉末放入盆中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，葱花和鸭蛋

3/10 搅拌至粘稠状

4/10 器皿里面涂一层薄薄的油

5/10 将搅拌好的肉馅放入器皿中压实

6/10 上锅蒸25分钟

7/10 待肉变凝固之后，倒入蛋液

8/10 蛋液凝固以后取出

9/10 倒掉少许汤汁，将肉用刀划成六等分

10/10 然后装盆，淋上蒸鱼豉油，香油

〖 食材清单 〗瘦肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了

不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。

水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

原料：瘦肉；

步骤2

切成小片；

步骤3

用调料拌好，放进小碟子里；

步骤4

然后在煮饭的时候直接放进电饭锅里蒸就好了；

步骤 1

把瘦肉，冬菇，大白菜全部切粒（大白菜切成两半，根切粒，叶包肉）然后加入盐.生抽.蚝油.鸡精腌几分钟

步骤 2

先把大白菜叶用水煮，倒出来用冷水泡一下，然后包肉。

步骤 3

放锅里蒸15分左右

步骤 4

把蒸出来的水倒出来，加入豆瓣酱，淀粉，生抽放锅里勾芡