低筋粉可以做馒头和包子么

用低筋粉做馒头和包子可能不是很好，因为这类食品需要在制作过程中产生一定的韧性和弹性，而低筋粉含有的面筋质量较少，很难产生好的韧性和弹性。如果使用低筋粉制作，相对而言面食的口感不会那么好。建议还是使用普通面粉。

可以。不过使用低筋面粉做出来的馒头比较松软没什么嚼劲，推荐使用中筋面粉做馒头。低筋面粉又叫做弱筋面粉。低筋面粉里面的蛋白质含量是低中高筋面粉面粉中最低的，所以制作出的面食最为松软。

低筋面粉总蛋白含量≤10%，湿面筋值子24%以下，筋度低，延展性和弹性都比较弱。适合做蛋糕，松糕，饼干，桃酥等等此类需要蓬松酥脆口感的小西点。

中筋面粉的蛋白质含量在10%到12.2%之间，介于高筋和低筋面粉之间。适合做家庭主食，像馒头，包子，饺子等等，用中筋面粉做出来的主食，都非常松软，还带着一点嚼劲。

高筋面粉蛋白质含量≥12.5%。特点是筋道，延展性好，弹性高。高筋面粉适合做欧式面包，软面包，丹麦酥这种起酥点心，千层酥，泡芙，筋道的面条等等。

低筋面粉可以用来制作馒头和包子，但相对而言，低筋粉制作出来的馒头和包子口感可能没有高筋粉那么有嚼劲。

低筋面粉的蛋白质含量在6.5%至8.5%之间，筋力较小，通常用来制作蛋糕、饼干等食物。对于馒头和包子这类需要韧性和筋力的食品来说，低筋粉的使用效果可能不太理想。

在制作馒头和包子时，一般采用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，含有更多的麸质，筋力较强，能够有效发酵面团。低筋粉制作出来的馒头和包子相对松软，口感类似于蛋糕。

总的来说，虽然低筋面粉可以用来制作馒头和包子，但相对而言，其口感和韧性可能不如高筋面粉制作出来的产品。

低筋面粉最适合用来做包子，馒头，而且揉面团的时候也不需要放入酵母粉或者是小苏打，可以放少量的食用碱，这样做出来的包子皮不会特别的软，吃起来的口感劲道一点，包子皮要做厚一点。因为中间的肉馅或者是素菜馅上锅蒸熟了之后有汤汁流出来。

这是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等；中筋面粉也就是常用的家常面粉；而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松，但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。用量：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。