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步骤/方式1
鸡肉洗净切块，沥干水分后倒入料酒、白胡椒粉、花椒粉、姜丝，拌匀后腌制1小时左右
步骤/方式2
葱姜蒜洋葱改刀，小米椒、泡椒切段
步骤/方式3
热锅凉油，油热后放入刚才准备好的辅料，炒香后盛出备用
步骤/方式4
另起锅放油，油炒至七成热后放入腌制好的鸡块，炒至表面微微焦香
步骤/方式5
炒熟鸡肉的过程中，准备好用料表中的剩余香料，温水洗净
步骤/方式6
鸡肉表面微焦后放入豆瓣酱，如果不吃火锅或者要用火锅底料，只放2勺豆瓣酱即可
步骤/方式7
豆瓣爆香后放入刚刚准备的辅料倒进去
步骤/方式8
放入准备好的香料、冰糖，炒香
步骤/方式9
倒入啤酒、生抽、蚝油，炒匀后放入能淹过鸡块的热水，大火煮开后小火炖半小时左右
步骤/方式10
加入葱花出锅装盘
步骤/方式11
成品图
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