老东北美食炸鸡腿做法

食材：鸡腿6个，姜片，蒜末，黑胡椒粉适量，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺，淀粉1勺，鸡蛋2个。

裹粉：玉米淀粉100克，低筋粉100克，椒盐适量。

做法

1.鸡腿表面划几刀，加入姜片，蒜末，少许黑胡椒粉，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2个鸡蛋，拌匀腌制一会。

2.碗里放入100克玉米淀粉，100低筋面粉，适量椒盐拌匀，鸡腿腌制好，放入碗里裹上粉。

3.锅里放油，加热至9成热，把鸡腿放入炸至金黄捞出，用厨房纸吸掉多余的油即可。

步骤1、将准备的鸡腿洗净，然后两面改上花刀，小葱头切成段，生姜切片，全都放入盆中；

步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟；

步骤3、准备适量面粉，加入适量清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，准备适量干面粉和面包糠备用；

步骤4、腌好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后裹一层面包糠；

步骤5、起锅烧油，油温5成热时将鸡腿依次放入锅中，小火慢炸，经常翻面使其受热均匀，大约炸七八分钟，炸至金黄色即可捞出控油，可以配上番茄沙司或者孜然辣椒面。

炸鸡腿的做法:

原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸡腿洗净沥干水。

第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠

第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，

第7步、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒！

1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；

炸鸡腿的家常做法

2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；

炸鸡腿的家常做法

3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；

炸鸡腿的家常做法

4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；

炸鸡腿的家常做法

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

炸鸡腿的家常做法

6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；

炸鸡腿的家常做法

7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。