凉拌杏鲍菇怎么做

生活水平高了,餐餐几乎都少不了各种肉食，真有点"无肉不欢"的感觉！健康饮食推崇吃"四条腿"的,不如"二条腿";吃"二腿的"不如吃"一条腿"的。今天我们就来做道素菜,简单易做又好吃的,口感也不错的。且杏鲍菇有辅助降血脂、辅助降血压、减肥之功效。

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凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇、蒜蓉、葱、蚝油、辣椒酱、芝麻油、酱油、醋、盐。

做法：

1.将杏鲍菇用清水冲洗干净，备用，均匀切片。

2.上锅大火蒸10分钟左右。

3.盛出后晾凉后取出均匀撕成丝。这里有个心得：用洁净叉子作为辅助工具，操作起来更得心应手，而且成品也更漂亮。

4.取蒜一个，剁成蒜蓉。

5.起油锅,将事先准备好的蒜蓉爆香,加入适量的调料(这里口味用量按个人喜好添加)

6.将爆香的酱汁淋在杏鲍菇上面,拌匀即可食用。

小贴士
杏鲍菇尽量撕细点，会更加入味。

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1.杏鲍菇 200克

2.红辣椒 一根

3.芹菜 一根

4.老干妈 适量

1杏鲍菇性凉，味淡，清热利水，健胃消食，搭配老干妈酱，可以避免杏鲍菇味道淡的问题，使杏鲍菇鲜香滑嫩，并中和杏鲍菇的凉性，避免多食伤脾。

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开火，烧水，杏鲍菇洗净，撕细条，倒入开水里煮五分钟，彻底煮熟，虽然有的说法是焯一下水就可以，但是杏鲍菇不完全煮熟的话容易拉肚子，晾凉，用手挤掉杏鲍菇里的水分，这样杏鲍菇可以更入味。

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芹菜洗净，叶子摘下备用，切段。红辣椒洗净，切圈。开火，烧水，水烧开后倒入芹菜段和红辣椒圈，焯熟，装进碗里。

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倒入杏鲍菇条，加入适量老干妈酱，搅拌均匀，加入一簇芹菜叶做装饰，一碗凉拌杏鲍菇就做好啦