海带豆腐皮夹馍怎么做

1.首先准备2斤海带丝和几张豆腐皮。一次可以多卤一些，顿顿都能吃，越吃越有味。

2.把海带丝用清水多淘洗几遍、去除上面的杂质和腥味，然后沥干水分切成段。豆腐皮划开以后叠放在一起，切成宽条。大葱斜刀切成段，生姜切成片放在一起，再抓入一把干辣椒、一小撮花椒备用。

3.锅内烧油、油温六成热时，把豆腐皮撒入锅中，高油温能使水分快速蒸发。开中火把豆腐皮炸干、炸硬后捞出来控油。 炸好的豆腐皮膨胀变干，后期卤的时候更容易入味、更加酥香。

4.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜、干辣椒和花椒，开小火一起翻炒，这一步油温不能太高，辣椒容易炒糊，辣椒微微变色、闻到香辣味以后，加入豆瓣酱20克，把豆瓣酱炒化、炒出红油。

5.然后沿锅边淋入适量的清水，加入食盐4克、鸡精3克、白糖少许提鲜、再加入十三香3克，搅拌化开调料，放入炸好的豆腐皮，大火烧开以后转小火炖5分钟， 炸好的豆腐皮比较硬，要先把它煮软，方便后期入味。

6.5分钟以后把海带丝放入锅中，继续卤15分钟，让海带和豆腐皮充分吸收卤汤的味道。

卤好的豆腐皮先不要出锅，浸泡20分钟以后再使用更加入味，夹在烧饼里吃，都是小时候的味。

食材

主料

海带丝

50克

豆腐皮

100克

胡萝卜

半根

辅料

油

适量

盐

适量

芝麻

少许

步骤

1.豆腐皮折叠一下切成丝

2.海带丝洗净一下

3.红萝卜也切成丝

4.豆腐皮、红萝卜依次放热水里捞熟

5.捞熟后的材料依次放盘里

6.上面放点葱花

7.然后做热锅冷油，放入芝麻还有盐味精等调料搅拌均匀后浇在凉拌的菜上面就可以啦

8.吃的时候搅拌一下就可以吃啦！配稀饭很好哦

小贴士

所有的材料一定要煮熟才能食用哦！

首先将海带，豆腐皮提前用水发好，起锅烧油，炒制葱，姜，蒜，猪肥肉片儿，红油豆瓣酱，辣妹子酱，火锅底料炒香，然后加入开水，可以放入猪大骨或猪肉卤的汤，加入鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油，最后放入发好的海带，豆腐皮，汤煮开，稍微煮一会儿，海带，豆腐皮熟了，就可以了。