无良开学季 5星
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1、两大碗水(可以稍微多点,不宜过少),放到锅中煮开后,调到最小的火。
2、取一只小碗,里面放小半碗水(凉水、热水均可),将一枚鸡蛋磕进碗中。
3、将碗倾斜,碗边沿的一边微微浸入锅中的开水中,轻轻将鸡蛋滑入锅中。
4、慢慢调大火,鸡蛋清凝固后用汤勺从底部轻微搅动一下,防治鸡蛋沉底粘锅。喜欢吃五分熟的荷包蛋,煮2-3分钟即可,喜欢吃老一点的荷包蛋,煮5分钟即可捞出。
各种荷包蛋做法:
醪糟荷包蛋制作方法:先在开水中放入适量醪糟煮开,再用相同的方法打入荷包蛋。在开水中加入适量白砂糖调味。
姜汁荷包蛋:荷包蛋煮制完成后捞出装盘中,用刀在荷包蛋表面切十字口,将姜末、酱油(可依据个人口味放少量白砂糖)、适量凉白开混合成姜汁后浇到荷包蛋切口上即可。
茄汁荷包蛋:荷包蛋煮制完成后捞出装盘中,用刀在荷包蛋表面切十字口,将番茄酱一匙浇到切口上即可。可撒入适当黄瓜丁调味。
注意事项:
尽量不要用筷子或铲子搅动鸡蛋,容易划破鸡蛋。
打入鸡蛋时一定要先用小火再慢慢转为大火。
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