浙江人清蒸河鳗做法

笛声绕云烟 3个月前已收到3个回答举报

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主料

鳗鱼145克

辅料

姜片10克料酒3汤勺生抽2汤勺盐0.5勺

清蒸河鳗的做法

1.食材：河鳗、姜片

2.将已杀好的河鳗洗净

3.放入盘中

4.接着，搁入姜片

5.加3汤勺料酒

6.加2汤勺生抽

7.加0.5勺盐

8.然后，放入蒸锅中

9.盖上盖蒸至15分钟

10.最后，开盖取出即可

8小时前

共回答了12个问题评论

把鳗鱼把内脏里面的东西取出来，鳗鱼的背部粘粘的，用盐搓洗一下，，再清洗干净后，用剪刀剪成一小断一下断，不要剪断，放入适量葱姜蒜盐，锅中放入水煮沸，把鳗鱼放进去煮15分钟左右即可，再闷一会儿，拿出来就好吃了

6小时前

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食材清单

鳗鱼 1条、姜片数片、葱 3根、料酒一勺、盐少许、花生油少许、酱油适当

烹饪步骤

步骤1

敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。

步骤2

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住。

步骤3

一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉

步骤4

把洗好的葱切丝铺上鱼肉，撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

最后一步

关火，出锅

3小时前

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