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浸泡粉丝的时候一定要选用凉水,因为热水泡过的粉丝会泡发很大,里面的淀粉会出来一部分,粉丝就会失去弹性和韧性,吃起来不劲道,而且无论怎么炒都会黏在一起。方法如下:
需要提前准备好的材料包括:粉丝300g、香肠适量、鸡蛋饼适量、鸡蛋适量、食盐适量、葱适量、调和油适量。
1、把粉丝放凉水里浸泡半小时,捞出控水。
2、然后使用菜刀把小葱切碎,放一旁备用。
3、把准备好的鸡蛋饼切丝,香肠切小片,放一旁备用。
4、锅内放油加热,磕入鸡蛋,放入香肠快速翻炒。
5、然后放入粉丝翻炒均匀,多翻动几次。
6、最后锅内放入鸡蛋饼、食盐和小葱,使用铲子快速拌匀。
7、拌匀后盛入盘中,这样炒粉丝就已经做好了。
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