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茶树菇腊鸭脯 主料 腊鸭脯(适量)茶树菇(适量)豆腐皮(适量) 调料 葱姜蒜(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)八角(适量)蚝油(适量)老抽(适量)生抽(适量)香醋(适量) 厨具 炒锅、砂锅
1 将茶树姑的根部切除，洗净。
2 豆腐皮切粗丝。 3腊鸭脯剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。 4 锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。 5 倒入鸭块大火爆炒出油。 6 放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。 7 将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。 8 倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。
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