请炖鲈鱼如何做

主料：鲈鱼700g

辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量

具体做法如下：

1、葱姜蒜分别切碎等待备用。

2、大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。

3、将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。

4、盖上盖入锅炖20分钟左右。

5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了。

鲈鱼一条 700克 、 西蓝花 300克 、 姜片 20克 、 生抽 两大勺 、 蒸鱼豉油 两大勺 、 料酒 两大勺 、 老抽 一小勺 、 耗油 一大勺

烹饪步骤鱼用料酒抹匀腌20分钟，厨房纸擦干后，抹匀淀粉煎鱼非常好用，下锅后不要立刻翻动，等待两分钟左右，底部定型后再翻身

步骤4倒出多余的油，炒香姜片

5.加入和鱼平齐的水依次加入料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油，盖盖子焖15分钟放入喜欢吃的蔬菜

出锅

9.再继续焖3分钟

材料：水鱼1只（约重500克），烧肉100克，冬菇（水发后）100克，拍蒜15克，姜片30克，葱段15克，陈皮1/3片，盐、糖、金装蚝油、生抽、绍酒、胡椒粉、花生油和麻油各适量。

做法：

1，水鱼洗净宰杀后斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油拌匀腌制片刻；

2，陈皮以温水泡软备用。

3，开锅下油，下拍蒜、姜片和葱段，下水鱼大火翻炒片刻，溅入少许绍酒，下适量清水、烧肉、冬菇、蚝油、生抽、陈皮，以少许盐、糖、胡椒粉调味，以中火焖30分钟至材料软身，调味收汁，淋上麻油即成。

炖鲈鱼做法如下

食材：鲈鱼1条，啤酒1/2罐，咖喱200克，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺

做法

1.．西红柿洗净、切块

2.．青、红椒洗净、剖开、切大块

3.．姜去皮、切丝

4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5.．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7.．将鱼斩成大块待用

8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）

9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12.．锅刷净，重新倒入橄榄油

13.．放入姜丝和蒜瓣爆香

14.．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15.．加入生抽

16.．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17.．放入青红椒和西红柿

18.．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜5g、葱5g、蒜5g、香菜5g、大料。植物油10克，辣椒油5克，芝麻酱5克，料酒5克。